Monday 17 October 2011

RECIPE NASI DAGING..
1 kg daging,,.d basuh bersih2..d potong 4 dan d rebus sampai empuk..semasa rebus masuk kan sedikit halia .
 bila sudah empuk daging letak sebelah ..biar kan sejuk..kemudian daging d potong ikut suka hati supaya nampak cantik dan senang nk cicah air asam..mama potong tk kecil sgt..
3 pot susu beras siam biasa,,sebenar nya beras apa2 pun bleh..d basuh dan d toskan..untuk pengetahuan semua mama selalu masak beras biasa saja..sbb tu mama kata recipe ni senang sangat..
1 tin kecil tomato puree..
Bahan untk menumis..
sebesar ibu jari halia..d potong nipis2..
5 atau 6 biji bawang merah dan 2 atau 3 biji
bawang putih agak2 d mayang nipis2.
kalit kayu manis..buah pelaga..bunga lawang..dan daun pandan..
sedikit butter dan minyak untuk menumis..Puan Esah guna minyak jagung tp mama guna minyak biasa..
4 sudu besar serbuk kurma...Mama gunakan serbuk kurma sbb d KLni susah nk dpt rempah nasi daging..lg pun senang dan rengkas tapi sedap,,,

cara memasak...
Panaskan periok ..masukkan buteer dan minyak ...masukkan kulit kayu manis..buah pelaga .bunga lawang dan daun pandan..biar sampai garing masukkan  serbuk kurma yg telah d bancuh dgn air..masak sampai mendidih kemudian masukkan daging yg telah d potong tadi..kalau tk mahu masukkan semua daging tu pun bleh  simpan sedikit  untk d hidangkan nanti..tp mama masukkan semua daging tu..sbb mama malas nk simpan2..masak biar lama sedikit...bila rempah dh masak .kemudian masukan.tomato puree..kacau sampai mendidih..kemudian baru masukkan air rebusan daging tadi..jgn tuang semua..sikit2 dulu sbb takut nanti air banyak.. beras sedikit..nanti lembik .kalau lembik ..tk sedap..pertama kali mama masak mmg lembik..tp ayah mkn juga...Ini lah yg kita nk kena jaga..tapi masak dia seperti kita masak nasi biasa atas dapur..Mama tk guna periok letrik..sbb bagi mama.lebih senang d masak atas dapur..kalau kita gumakan  beras siam wangi ..kita kene berhati2 sikit sbb beras ni lembik..air kene sedikit..mama rasa semua org tahu masak nasi kan...agak2 la.  masukkan garam dan kalau suka masukkan mak aji sikit..mama masukkan mak aji ni..kacau
rata2..Semasa mama masak nasi ni bau nya sampai keluar rumah..sampai jiran mama tanya mama masak apa,,Bila sudah mendidih baru masukkan beras tadi..dan masa ni kita kena agak2 air..kalau rasa air tu sedikit..tambah la ..mama rasa tentu semua pandai masak nasikan..dh 2 kali mama ulang ayat ni  sbb nya masih ada org  yg  tak tahu masak nasi d zaman milinium ni..nk tahu org mana..org itu la....jgn mare.....
Nasi tu ..kene rajin kacau bagi rata..tutup rapat2..perlahankan api...rajin2 la kacau...masak la sampai masak..
kemudian hidangkan..taburkan daun sup dan bawang dan bawang goreng..nasi ni d makan begitu saja pun sodap..kalau tk jadi.. buat lg jgn mudah putus asa..sbb mama tidak pernah putus asa..
Disini mama nk ucapkan ribuan terima kasih pd Mac kerana sudi minta recipe ni dr mama..mama pun bkn pandai sgt cuma mama ni  rajin mencuba...sekurang2 nya mama  tahu Mac sudi meluangkan masa utk baca blog mama...mama harap kita dpt menjadi sahabat yg baik selepas ini..Mama turunkan recipe ni khas buat Mac...kalau ada kesilapan d mana2 mama minta maaf ..sbb ini baru pertama kali mama menulis..itu pun sekadar suka2 saja...Terima kasih...

1 comment:

  1. Tq mama..touching masa resipi mama ni..esok nak masak utk suami..tq mama..muahahaha

    ReplyDelete